Description
Es una mezcla que le dan cuerpo y consistencia a los helados. Se incorporan con los demás ingredientes y se encargan de darles balance para obtener un producto con textura cremosa. Esta a base de jarabe de glucosa, leche desnatada en polvo, aromatizante, emulsionante y espesante. Esta diseñada para ser trabajada en calor. Es un elemento ideal para las heladerías.
