Description
Neutro para helados, materia prima para heladeria. Es un producto que ayuda a cohesionar y estabilizar los ingredientes de un helado, logrando que permanezca estable un lapso de tiempo amplio, también nos permite unir grasas y liquidos formando una emulsión. Es a base de azúcar, dextrosa y estabilizador. Es un proceso que se lleva a cabo en estado frío.
